在正规的西餐上,饮咖啡是压轴戏。饮咖啡可以安排在用过甜点之后,也可以离开餐桌后改在咖啡厅进行。多年来,咖啡一向在西方饮品中唱主角。不论是在隆重的宴会上,还是在家中以咖啡待客,饮咖啡都有一整套礼节。
现磨现煮的咖啡档次最高,国内流行的速溶咖啡一般难登大雅之堂。咖啡通常有两种:一为清咖啡,即不加任何配料;一为浓咖啡,是指加入牛奶的。还有一种加威士忌酒的,叫爱尔兰咖啡。在餐桌上,比较讲究饮清咖啡。它既是一种身份的象征,又可以化解油腻。
饮咖啡时,如加糖,应用专门的方糖夹去取,万不可伸手就去拿,咖啡匙是用以搅拌咖啡的,不要用它去取方糖,更不要用它一匙一匙地舀着咖啡喝。加了方糖,可用咖啡匙轻轻一搅,但不宜用力去捣。
餐桌上讲究热咖啡。如嫌其太热,可待它自然冷却,或用咖啡匙清搅使之降温。用嘴去试图吹凉咖啡,是不文雅的举动。
上咖啡只用右手即可,对外宾尤其应当如此,因为国外大都以左手为不洁。咖啡上来时,应放置于饮用者的正面或右侧,杯耳向右。咖啡匙不用时要平放在咖啡碟里,千万不要让它停留在咖啡杯中。咖啡碟的作用是避免饮咖啡时弄脏衣服,如碟里积聚的咖啡过多,可倒入杯中,但不要直接饮用或泼到地下去。
饮咖啡的姿势同距离餐桌的远近有关。离餐桌较近的话,上身挺直,用右手握住杯耳,靠近嘴巴就行了。如离餐桌较远,可先把咖啡杯碟一起用左手端至齐胸处,然后左手持碟不动,用右手端着杯子往嘴里送。注意不要双手握杯、满把攥杯,也不要俯下身子趴到杯上去喝。饮咖啡忌讳大口吞咽、响声大做、一干而尽,一小口一小口慢慢地品味最好。
在社交界,常为女宾举办咖啡宴,作为女士们彼此相识的一种方式。咖啡宴不讲座次,时间也不长。在饮咖啡时,还要上一些甜点。如欲品尝甜点,应放下咖啡杯;饮咖啡时,亦应放下甜点。倘若左右开弓,双手不空,吃一口、喝一口交替进行,则有失风度了。
归纳一下:
最生活化的注意: 1,谈话声音轻 2,轻拿轻放 3,喝咖啡不要用咖啡勺喝,勺子是用来搅的 4,吃西餐别把刀具弄得叮当响 5,不要在大厅打牌 6,不要躺在大厅的沙发上,注意形象 7,别穿拖鞋或凉鞋和沙滩裤去,女士例外