从全球咖啡市场来看，咖啡收获面积占总面积的92%，产量大幅增长潜力不大，从国内来看，目前，我国咖啡收获面积仅占总面积的50%左右，随着投产面积增加，新品种和新技术的不断推广应用，产量增长空间巨大，预计到2020年，我国咖啡产量将达20万吨以上，从全球来看，世界平均消费增长率约2.5%，其中，发展中国家消费增长率达到10%以上。目前，全球咖啡消费约15亿人，2014年咖啡销量为850万吨。从国内来看，目前，中国年人均消费量不足50克，远低于东南亚一千克和日本三千克水平，而我国潜在消费者多打2到2.5亿人，以人均240杯统计，一个成熟的中国咖啡消费市场将会达到3750到5000亿欧元之间。
中国咖啡消费市场蓬勃发展，咖啡产区将发展为又一重要民族支柱产业，国家经济政策和国内外强大的市场需求，倒逼民族品牌特色咖啡产业快速发展，中国咖啡将迎来新一轮发展高潮。
我倒觉得目前咖啡市场在慢慢成熟，而且即将进入个体咖啡馆冲击连锁咖啡馆的时代。消费者对咖啡的追求从时尚到专业、个性、品质、主题等方面的过渡。一个成熟的市场，体现为不存在主流。
请问星巴克是什么东西？
星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。长期以来，公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。与此同时，公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。鉴于星巴克独特的企业文化和理念，公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。