或许,在星巴克刚刚诞生的时候,你这个想法可以实现,但现在星巴克已经诞生三十多年了,一个新开的咖啡店,和星巴克差的可不只是10块钱这么点品牌溢价。
首先,星巴克的品牌营销、产品研发、咖啡师团队、开店选址等都发展比较成熟了,这庞大的体系背后是星巴克三十多年来的品牌运营经验,如果仅仅只是在装修服务上和它一样,那实在是过于肤浅;
其次,现在一家商场开业,如果有星巴克入驻,那么商家一定会大力宣传此事,并把星巴克的店铺位置选在比较好的地方,而只是一个比星巴克便宜10块钱的无品牌咖啡店,不管放在哪里,其客流量肯定都是和星巴克比不了的。
产品和定价只是品牌成功的冰山一角,价格战也早已不是品牌斗争的制胜法宝了。你说瑞幸咖啡就卖得便宜?但它并不只有价格这一特点而已,简单的点餐环节、方便的外卖制度都是瑞幸独有的优势,也就是说,要想与一个行业老大对抗,应该在“差异化”上面下功夫。
题主所设想的咖啡店完全就是廉价版星巴克,除了价格以外没有任何优势,比起价格,更应该关注的是品牌塑造和差异化营销。
我就这样回答吧,你买一杯星巴克的咖啡倒在自己咖啡店的杯子里,以半价出售都没有人买。很多小白创业总以为自己的产品口感和大品牌一样,甚至更佳,价钱卖的比大品牌低生意肯定很好,实际上这是一个误区。你的对手并不只是当地城市的星巴克店,而是一个集团的星巴克,别人的营销-广告-商业合作-新品开发,原材料采购-幕后推广是一个团队。还有比如一个商场在招商,同样的位置,星巴克入住一年只需50万租金,而你需要100万还得不到星巴克的好位置,在商场APP宣传上,星巴克的爆光率又比你高,在外卖平台上扣点又比你少,排名又比你高