1 要懂得基本的服务礼仪以及礼节
2 熟悉服务的技能和技巧
3 要有合作的团队精神和学习精神
4 掌握好与客人沟通的技巧以及推销的技巧
5 熟悉整个的服务流程与运用
6 注意自己的穿着和个人的卫生等
餐饮制服用什么材料
餐厅（餐饮）种类：
1.零点餐厅：即点菜餐厅，是指按客人的个人口味随意点菜、按数结账、自行付款的餐厅。
2.团队餐厅：规定用餐标准
3.风味餐厅：是旅游饭店根据自己的特长，响客人提供有代表性的地方风味菜点的餐厅。
4.自助餐厅：这是一种方便餐厅，主要是方便希望迅速、简单就餐的客人。
5.快餐厅：由于目前经济生活节奏加快，许多人不愿意在平时吃食物花太多的时间，快餐厅可满足这部分客的需要。质量稳定、清洁卫生、价格低廉以及分量充足。
其实西餐厅和中餐厅都是属于风味餐厅的，只是中餐厅无论从装饰风格，服务人员服饰风格，服务人员服饰、服务方式，直到所供应的菜点均为古典风格。而且它的古典风格往往还具有某一时代的典型特点，如唐代、宋代及明代、清代。
而西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
西餐厅的装修风格、礼仪、与别的餐厅都不一样的。各有各的特色。西餐厅制服也会与其他餐厅的制服不一样，西餐厅制服会大量融入西方文化，会与其餐厅装修的风格一致。
我是一家酒店的管理人员，我们酒店有西餐 中餐 酒吧 咖啡馆，想请问一下作为管理人员需要系统学一下技术方面的东西不呢？因为我有时候会感觉管理起来比较吃力。
楼主，作为管理者最好还是得对各方面的技术了解一下 ，这样容易发现问题，也便于解决问题。楼主如果想要系统的提升这方面的知识可以到东华教育去学习一下，这个学校是成都第一家专业的西式餐饮学校，学校教学多年，在各方面的经验都很丰富，正好符合楼主现在的需求。
在西餐厅(上岛咖啡.)做服务员要注意什么?
西餐厅服务员一般注意和要求无非就是：五官端正、态度勤恳、反应灵活；口齿伶俐;身体健康、无传染病及家族遗传病史。要是有一定的英语口语基础最好。
餐厅服务员的工作内容大同小异，主要是：
(1)服从领班领导，做好餐前准备工作；
(2)严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；
(3)按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；
(4)要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；
(5)熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；
(6)做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换；
(7)积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；
(8)牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。
祝你顺利！！