中国咖啡市场存量小，市场潜力大。上游和中游的初加工、深加工技术落后，下游缺乏本土知名品牌，未来现磨咖啡增长潜力巨大。
瑞幸咖啡凭借低价策略+多元化精准营销，并通过线下密集布局自营店，精准定位咖啡的刚需人群，获取了大量用户。截至2018年底，瑞幸咖啡线下门店总数突破2000家，消费人数达1254万人，销售量超过8968万杯。
数据显示，2018年瑞幸咖啡店铺数量达2,073间，成为中国第二大连锁咖啡，营收1.17亿美元，亏损达到2.32亿美元。艾媒北极星系统数据显示，2018年瑞幸咖啡APP的月活跃用户数徘徊于40万。
短期看来，中国咖啡刚需市场偏小、用户留存率较低等自身管理问题令瑞幸咖啡无法在短期内实现盈利，或称为瑞幸咖啡发展的严峻挑战。
根据iiMedia Research（艾媒咨询）（www.iimedia.cn）发布的《艾媒研报 |2019年瑞幸咖啡(Luckin coffee)燃烧的资本，暴走的“小蓝杯”》，瑞幸目前的管理和发展模式正在面临一系列的挑战。主要挑战：(1)中国茶文化底蕴深厚，现磨咖啡刚需市场小;(2)管理粗糙，咖啡品质参差不齐;(3)短期内资金缺口大，盈利成难题。
瑞幸咖啡成立于 2017 年 7 月，2018年 1 月开始在线下试营业，并且通过大幅度补贴，线上线下融合的新零售售卖模式和以社交电商为主的多元营销方式迅速切入市场。截至2018年底，瑞幸咖啡线下门店总数突破2000家，消费人数达1254万人，销售量超过8968万杯。在中国，成为规模仅次于星巴克的第二大连锁咖啡店。据瑞幸咖啡官方公布，2018年营收1.17亿美元，亏损约2.32亿美元。
iiMedia Research(艾媒咨询)对咖啡企业进行调研走访发现，截至2019年1月中国进口的烘焙咖啡豆价格范围平均为66-200元/kg(取中位数为85元/kg)。而下游零售环节中，一般1杯现磨咖啡用咖啡豆12-20g(取中位数16g/杯)，平均售价则为25元。因此，1kg咖啡豆可制62.5杯咖啡，最终获得1563元/kg的价值。(注：因烘焙咖啡豆的价格受咖啡生豆、关税等多种因素影响，上述数据仅为一般计算，可能因应实际情况而变化)
在产业链中，初加工和深加工技术落后，下游几乎没有知名的本土咖啡企业。根据USDA(美国农业部)统计，2018年中国咖啡消费量达3,825千袋，但严重依赖进口，2018年进口量3550袋，而出口量仅有1000袋，将近66.67%的国内咖啡消费量需要依靠进口。目前中国的咖啡产业基本仍停留在生产原料的原始阶段。
下游中，速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡市场均难觅中国本土的知名品牌。速溶咖啡以及即饮咖啡市场，雀巢在中国的生产制造处于主导的位置，其市场份额各超过50%。现磨咖啡市场中，传统咖啡零售品牌星巴克，太平洋咖啡等占据中国咖啡食品零售市场的60%以上。
目前现磨咖啡市场基本是星巴克一家独大，根据iiMedia Research(艾媒咨询)统计数据显示，星巴克咖啡占据国内现磨咖啡市场规模50%左右。但现磨咖啡市场市场潜力待开发。现磨咖啡的标准化生产与品控模式不仅推动了星巴克的规模经济发展，也在相当程度起到了教育中国居民饮用现磨咖啡的作用，开拓了中国咖啡消费者的市场。特别在消费升级的背景下，现磨咖啡愈加受到中国消费者的青睐。
iiMedia Research(艾媒咨询)2019年3月关于瑞幸咖啡的问卷调查结果显示，基于现有均价12元价格，36.84%喝过瑞幸咖啡的人并未有再购买的打算，如果价格涨到13-26元，又有50%的用户将放弃购买。在华为、小米、苹果的应用商城中，瑞幸咖啡APP的用户评论自7月以后，以负面居多。这说明，瑞幸通过低价获取的大量客户，用户留存率不高。
另外，艾媒咨询分析师认为，如果瑞幸咖啡以中国市场的第二大咖啡品牌的身份赴美上市（估值30亿），得到认可的可能性会比较大。并且上市一方面缓解了短期的资金压力，另一方面，瑞幸咖啡将有一定的时间把管理和服务精细化，形成良性口碑，提高用户留存率。
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艾媒研报 |2019年瑞幸咖啡(Luckin coffee)燃烧的资本，暴走的“小蓝杯”
全靠资本运作，未来的出路就是上市，因为他的模式没有什么奇特，成本也超过星巴克，烧钱到一定程度，就必须上市融资，获得更多的资金。还有就是把现有的资产变现！这是唯一的出路，看后面的金主是谁了！